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Spaghetti alle vongole

Uno dei nostri primi piatti più' apprezzati

Spaghetti alle vongole
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Ingredienti per 6 persone

  • 500 gr spaghetti
  • 400 gr vongole
  • olio extravergine
  • sale grosso
  • aglio
  • prezzemolo
 
Lasciare in ammollo almeno per 3 ore le vongole in acqua a temperatura ambiente con sale grosso, circa due cucchiai per litro di acqua. 
 
Scolarle delicatamente dalle impurità.
 
Tritare abbondante prezzemolo e metterlo in 1/2 bicchiere di olio, lasciarlo in infusione per almeno 30 min. 
 
Tritare uno spicchio di aglio e farlo soffriggere dolcemente con 4 cucchiai di olio e prezzemolo, unire le vongole e coprire. Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, finchè le valve saranno aperte.
 
Unire il resto dell'olio al prezzemolo, mescolare, e coprire di nuovo ( se piace anche un po' di pepe o peperoncino ) Appena gli spaghetti saranno cotti saltarli con il liquido delle vongole ( evitando il fondo ) e tutte le vongole.
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Una buona esperienza
" Per i 3 giorni passati abbiamo ricevuto un' ottima accoglienza e molta disponibilita'.Bellissima struttura peccato che il tempo non abbia permesso di usufruire della piscina. Colazione molto abbondante e curata nei minimi dettagli! "
21/09/2015
Gigi R | Bergamo, Italia
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