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Pane alle noci con lievito madre

Una delle nostre specialità che potrete gustare ogni giorno sul nostro buffet degli antipasti

Pane alle noci con lievito madre
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Ingredienti

  • 150 gr  di pasta madre rinfrescata
  • 600 gr di farina 0
  • 100 gr di noci tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 cucchiaini di sale
  • 40 gr di burro chiarificato fuso
  • 400 ml acqua tiepida
 
Mettere nell'impastatrice tutti gli ingredienti tranne le noci e impastare a media velocità per 10 minuti.
 
Unire le noci e amalgamare a bassa velocità. Formare una palla,metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e far lievitare 12 ore a temperatura ambiente.
 
Accendere il forno statico a 220° rovesciare delicatamente l'impasto su una teglia infarinata e cuocere per circa 45 minuti, abbassando la temperatura a 180° dopo i primi 15 minuti.
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Una buona esperienza
" Per i 3 giorni passati abbiamo ricevuto un' ottima accoglienza e molta disponibilita'.Bellissima struttura peccato che il tempo non abbia permesso di usufruire della piscina. Colazione molto abbondante e curata nei minimi dettagli! "
21/09/2015
Gigi R | Bergamo, Italia
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